西方人的餐桌礼仪

                Table Manners

                   2007-04-17

西方人的餐桌礼仪主要包括以下几个内容：

(一)言语行为（How to speak at the table）

在中国有句俗语“食不言，寝不语”，它阐释了中国传统文化中对餐桌礼仪中用语现象的诠释，它意在试图倡导人们在这种场合尽量少说话，而在西方的文化中人们若在进餐时不与邻座攀谈，倒有失礼节。特别是在正式聚餐或宴会上，在西方习俗中应turn off your cell phone until the dinner is over. Do not slurp soup or blow on hot foods and beverages. Do not speak with food in your mouth. If you must blow your nose, excuse yourself from the table.

 (二)餐桌举止（Behavior）（How to behave at the table）

当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢抽烟或喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。所以“It is always best to ask for permission before you bring alcohol to a dinner or before you light up a cigarette, especially when you are with people you don’t know very well.”

(三)餐具陈设（Place settings）

在西方餐桌礼仪（table manners）中，特别是在正式宴会对餐具的陈设也有一定讲究，它们也理应成为table manners中的一部分，因为对餐具陈设摆放中不但体现了中西方饮食习俗的差异，也体现了对宾客的尊重、友好。西餐中通常主要使用刀、叉（dinner knife and fork），就正如中国人使用筷子（chopsticks）一样。不过，他们的餐叉分得很细，包括salad fork, dinner fork, dessert fork, 还有soup spoon, teaspoon, soup bowl, service or dinner plate, butter spreader, bread and butter plate, water goblet, red wine goblet, white wine goblet, napkin , etc.

食用西餐的主要注意事项如下：

使用餐巾要对折之后平铺在大腿上。餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸。

　　吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。

吃某些食物时，先左手用叉子按住食物，右手用刀将其切成小块， 然后将叉子反过来叉住食物，放到嘴里。

　　喝汤时要用匙，而喝咖啡不要用匙。       

　　如果打喷嚏或咳嗽，要用餐巾或手帕捂住嘴或鼻子，同时转过脸去。　　

如果在用餐期间暂离一会儿，应将餐巾纸放在自己所坐的椅子上，以示很快即回。

吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘，不要放在桌上，更不能丢去地上。